Многовариантные подходы к обоснованию оборота общественного питания
Таблица 3.6
Расчет планируемых показателей по структуре и значению оборота кафе «МаТЭ» ООО ПКФ «ЗАВАМ» на 2011г.
Вид продукции |
Удельный вес |
2011г. | |||
2008г. |
2009г. |
2010г. |
уд. вес, % |
сумма, тыс. руб. | |
А |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Горячие напитки |
5,2 |
5,3 |
5,9 |
5,5 |
1386,96 |
Холодные напитки |
6,5 |
6,4 |
6,3 |
6,4 |
1623,75 |
Мучные кондитерские изделия |
6,5 |
6,4 |
7,1 |
6,7 |
1691,41 |
Супы |
21 |
21,2 |
20,9 |
21,0 |
5336,40 |
Холодные блюда и закуски |
33,5 |
33,2 |
33,2 |
33,3 |
8448,59 |
Вторые горячие блюда |
9,3 |
9,5 |
8,8 |
9,2 |
2334,15 |
Сладкие блюда |
1,6 |
1,5 |
1,7 |
1,6 |
405,94 |
Хлеб и хлебобулочные изделия |
2,7 |
2,9 |
2,8 |
2,8 |
710,39 |
Алкогольные напитки и пиво |
8,2 |
8,2 |
7,9 |
8,1 |
2055,06 |
Безалкогольные напитки |
3,6 |
3,6 |
3,40 |
3,5 |
896,45 |
Прочие покупные товары |
1,9 |
1,8 |
2,0 |
1,9 |
482,05 |
Итого |
100,0 |
100,0 |
100,0 |
30,2 |
25371,15 |
Похожие статьи ...
Общая теория экономического роста
Экономическое развитие общества представляет многофакторный динамический
процесс, который рассматривается только за средне- и долгосрочные периоды
времени. Поэтому экономический рост - одна из центральных экономических
проблем, стоящих перед всеми странами. По е ...
Особенности и взаимосвязь малого бизнеса и администрации Краснооктябрьского района г. Волгограда
Актуальность
исследования. В условиях постепенного выхода из мирового экономического кризиса
целевой функцией макроэкономической политики России становится обеспечение
устойчивого экономического роста и перехода экономики с сырьевого на инновационный
путь разви ...
Разделы
Экономические реформы
В России постоянно осуществляются экономические реформы, хотя не всегда последовательно и обоснованно Подробно ...